居民楼杂物间不能做加工厂，此行为不合法。具体分析如下：

一. 法律依据明确禁止

• 根据《中华人民共和国民法典》第二百七十九条，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。此条款明确规定了住宅不得随意改变其用途，特别是不能将其转变为经营性场所，如加工厂等。

二. 杂物间属于住宅的一部分

• 居民楼中的杂物间，作为住宅的附属部分，其使用性质应当与住宅保持一致，即用于居住或存放与居住相关的物品，而非用于生产经营活动。

三. 改变用途需经利害关系业主一致同意

• 即便有业主意图将杂物间改为加工厂，也必须经过有利害关系的业主一致同意，并遵守法律、法规以及管理规约。这一要求在实际操作中往往难以达成，因为加工厂可能会带来噪音、污染等问题，影响其他业主的居住体验。

综上所述，居民楼杂物间不能做加工厂，此行为违反了《中华人民共和国民法典》的相关规定。我的观点是，为了维护居民楼的居住环境和业主的合法权益，应当严格遵守法律法规，不得将住宅或其附属部分（如杂物间）改变为经营性用房。如有进一步需要，您可以继续咨询我。