当工人在宿舍死亡且该死亡不属于工伤时，赔偿问题主要依据非因工死亡待遇以及可能存在的第三方侵权责任来确定。以下是对此问题的详细解答：
一、非因工死亡待遇
丧葬补助费：
- 工人因自身疾病等非工作原因在宿舍死亡时，虽不涉及工伤赔偿，但根据地区规定，其家属通常可以享有一定的非因工死亡待遇。
- 丧葬补助费是其中的一项，一般按照当地社会平均工资，以一定月数（如3个月）来计算。具体数额为死者死亡时本市上年度在岗职工月平均工资的3倍。
一次性救济金（或抚恤金）：
- 另一项常见的待遇是一次性救济金或抚恤金，这笔钱通常发放给工人的直系亲属。
- 一次性抚恤金以死者死亡时本市上年度在岗职工月平均工资为基数，具体数额和发放方式可能因地区而异。
二、第三方侵权责任
- 如果工人在宿舍的死亡是由第三人侵权行为造成的（如被他人杀害），其近亲属可以向侵权人提出赔偿要求。
- 赔偿项目包括丧葬费、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。
- 死亡赔偿金的计算方式通常按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，根据一定年限来确定。
三、注意事项
- 明确死亡原因：要准确判断工人死亡后是否有赔偿以及赔偿的具体情况，关键在于明确其具体的死亡原因。这需要通过专业的医疗或法律鉴定来确定。
- 了解当地规定：非因工死亡待遇的具体标准和发放方式可能因地区而异，因此建议家属在申请赔偿前详细了解当地的相关规定和政策。
- 寻求专业帮助：在处理此类复杂问题时，建议家属寻求专业的法律或社保咨询，以确保自己的权益得到充分保障。
综上所述，工人在宿舍死亡且不属于工伤时，其家属可以根据当地规定享受非因工死亡待遇，并可能根据死亡原因向第三方主张侵权责任赔偿。在处理过程中，应明确死亡原因、了解当地规定并寻求专业帮助。