工伤后和单位签订赔偿承诺，若发现赔偿金太低，是可以维权的。下面我详细为你解释一下这个问题：
首先，工伤赔偿是劳动者因工作遭受事故伤害或患职业病后，依法应当获得的医疗救治、经济补偿和职业康复等权利。这些权利是受到法律严格保护的，任何单位或个人都不能随意剥夺或降低。
如果你和单位已经签订了赔偿承诺，但后来发现赔偿金太低，这通常意味着你的合法权益没有得到充分保障。在这种情况下，你完全有权利进行维权。
维权的方式主要有以下几种：
与单位协商：你可以再次与单位进行沟通，提出你的合理诉求，看是否能够通过协商达成一致，提高赔偿金数额。
申请劳动仲裁：如果协商无果，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提供充分的证据来证明你的工伤情况以及赔偿金的合理性。如果仲裁裁决支持你的诉求，单位就需要按照裁决来履行赔偿义务。
提起诉讼：如果你对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将会对你的案件进行全面审理，并依法作出判决。如果判决支持你的诉求，单位同样需要履行赔偿义务。
在进行维权的过程中，建议你注意以下几点：
保留证据：一定要妥善保留好与工伤相关的所有证据，包括医疗记录、工伤认定决定书、赔偿承诺协议等。这些证据将是你维权的重要依据。
了解法律：在维权之前，最好先了解一下相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的合法权益。
寻求专业帮助：如果你对法律不太了解或者维权过程中遇到困难，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为你提供专业的法律建议和支持。
总之，如果你发现工伤赔偿金太低，完全有权利进行维权。在维权过程中，要保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。