小时工协议超出工作时间是违法的。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工，即小时工，一般以小时计酬为主，且在同一用人单位平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。若小时工的工作时间超出这一法定限制，不仅损害了劳动者的休息权益，用人单位也将面临法律风险。

具体来说：

1. 对劳动者的影响：

   • 超时工作应获得相应的加班费，通常按不低于小时工资标准的150%支付。若劳动者未得到合理补偿，其经济权益将受损。
   • 长时间工作可能导致身体疲劳，增加工伤和职业病的风险，对劳动者的身心健康构成威胁。

2. 对用人单位的影响：

   • 用人单位可能因违反法律规定而面临劳动行政部门的警告、责令改正、罚款等处罚。
   • 超时工作可能引发劳动争议，导致额外的仲裁、诉讼费用及经济补偿支出，增加用人单位的成本。

因此，双方应严格遵守工时规定，确保小时工的工作时间在法定范围内。如果发生超时工作的情况，劳动者可以与用人单位协商解决，要求调整工时并补发超时工作的报酬。若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自身权益。

总之，小时工协议超出工作时间是违法的，劳动者和用人单位都应提高法律意识，确保工时合法，权益得到切实保障。如果你在这方面有任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。