对于你提出的问题“去吃饭，车停在饭店门口被刮了，饭店要负责吗？”我可以给你一个明确的答复：饭店是否需要负责，取决于具体情况，主要是看饭店在车辆停放和安全保障方面是否存在过错或相关约定。

1. 如果饭店门口是收费停车场：

   • 饭店与你之间形成了保管合同关系，饭店有义务保障车辆的安全。
   • 除非饭店能证明自己无过错，否则应对车辆刮蹭承担赔偿责任。
   • 在这种情况下，你可以要求饭店赔偿损失，如果协商不成，可以收集缴费凭证、刮蹭照片等证据向法院起诉。

2. 如果饭店门口是免费停车场：

   • 需要看饭店有无过错，如是否存在管理不善、安全保护缺失、监控损坏等情况。
   • 如果饭店存在过错，应承担部分赔偿责任。
   • 如果饭店无过错，责任可能需由实际侵权人承担。你可以尝试查看附近监控找刮蹭者要求其赔偿，或者向自己的保险公司申请代位求偿（但可能需自行承担一定比例免赔额）。

3. 其他情况：

   • 即使饭店未收费，但如果明确表示对车辆进行管理、看护等，也视为形成保管合同，车被刮饭店需担责。
   • 在任何情况下，你都应首先尽力留存现场证据，如拍摄刮蹭位置和车辆受损状况，并尝试与饭店沟通协商。

综上所述，饭店是否需要负责取决于具体情况和饭店在车辆停放方面的责任。如果你遇到了类似的问题，建议先与饭店沟通协商，并留存好相关证据以备不时之需。如果协商不成，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。