结论：在饭店吃饭时车被刮，饭店是否需要承担赔偿责任，主要取决于其是否尽到了合理限度范围内的安全保障义务，以及车辆被刮是否与饭店的过错存在因果关系。以下是对此问题的详细分析：
饭店承担赔偿责任的情形
饭店管理不善导致：
- 如果饭店的停车场管理不善，如未设置明显的停车指示、未安排专人管理、未对进出车辆进行有效登记等，导致您的车辆被刮，饭店可能需要承担赔偿责任。这是因为饭店作为经营场所，有义务为顾客提供安全的停车环境。
饭店设施问题导致：
- 若饭店的停车场设施存在安全隐患，如地面不平整、有障碍物、照明不足等，且这些设施问题直接导致了您的车辆被刮，饭店同样需要承担赔偿责任。饭店有责任确保其设施的安全性和适用性。
饭店员工行为导致：
- 如果饭店的员工在执行职务过程中，如搬运物品、驾驶车辆等，不慎刮伤了您的车辆，饭店作为雇主，也需要承担相应的赔偿责任。这是基于雇主对员工职务行为的责任承担原则。
饭店不承担赔偿责任或减轻责任的情形
顾客自身原因导致：
- 如果车辆被刮完全是您自身原因造成的，如停车不当、未锁好车门等，且饭店已经尽到了合理的安全保障义务（如设置了明显的停车指示、安排了专人管理等），那么饭店一般不需要承担赔偿责任。
第三人侵权导致：
- 若车辆被刮是由第三人的行为造成的，如其他车辆驾驶员的不当驾驶、恶意刮擦等，原则上应由侵权的第三人承担赔偿责任。但如果饭店未能尽到安全保障义务，如未对进出车辆进行有效管理、未及时发现并制止侵权行为等，饭店可能需在其能够防止或制止损害的范围内承担相应的补充赔偿责任。此后，饭店可以向第三人追偿。
法律建议
收集证据：
- 在发现车辆被刮后，您应立即拍照或录像留存证据，并尽可能寻找目击者或监控录像等，以证明车辆被刮的事实和原因。
与饭店协商：
- 在收集到足够证据后，您可以与饭店进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。如果饭店同意赔偿，双方可以签订书面协议，明确赔偿金额和方式等。
寻求法律途径：
- 如果协商不成，您可以向当地消费者协会或相关行政部门投诉，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明饭店的过错和车辆被刮的事实。
总结与提醒：在判断饭店是否需要承担赔偿责任时，应综合考虑饭店是否尽到了安全保障义务、车辆被刮的原因以及双方是否存在过错等因素。如果您认为饭店应承担赔偿责任，建议首先与饭店进行协商；协商不成时，可以寻求我的帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，也提醒广大车主在停车时注意选择安全、规范的停车场，并遵守停车场的管理规定和提示，共同营造一个安全、有序的停车环境。