在饭店吃饭被打，饭店是否承担责任，关键在于其是否履行了合理的安全保障义务。以下是对此问题的全面分析：
饭店可能承担责任的情形
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
具体表现：
- 如果饭店在顾客就餐期间未能提供足够的安全保障，例如没有配备合理数量的安保人员、未设置明显的安全提示、在事件发生时未及时制止打斗等，导致顾客被打受伤，那么饭店应当承担相应的侵权责任。这种责任是次要的、补偿性的，具体比例可能根据饭店的过错程度来确定。
- 举例来说，若饭店内监控设备损坏，未能及时发现并制止打斗行为，或者安保人员数量不足，无法有效控制现场局势，导致顾客受伤，饭店就可能因未尽到安全保障义务而承担责任。
饭店可能不承担责任的情形
已尽安全保障义务：
- 如果饭店已经配备了合理的安保措施，如安保人员、安全提示等，并且在事件发生时及时采取了制止措施，那么饭店通常不承担责任。
- 例如，饭店内设有明显的安全提示标识，安保人员数量充足且训练有素，在打斗事件发生时能够迅速响应并制止，那么饭店就可能因已尽到安全保障义务而不承担责任。
第三人侵权：
- 如果顾客被打是由于第三人（如其他顾客或外部人员）的侵权行为造成的，且饭店已经尽到了合理的安全保障义务，那么主要的侵权责任应当由施暴者承担，饭店可能不需要承担责任或仅承担非常有限的补充责任。
- 举例来说，若顾客因与其他顾客发生口角而被打，且饭店已经及时采取了制止措施并报警，那么饭店就可能因已尽到安全保障义务而不承担主要责任，但可能需承担一定的补充责任，如协助受害者报警、提供监控录像等。
责任形式与赔偿
责任形式：
- 若饭店需要承担责任，其形式可能包括赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及在某些情况下可能的精神损失费等。
赔偿金额：
- 具体赔偿金额需要根据受害人的实际损失、饭店的过错程度以及施暴者的责任大小来综合判断。若双方无法就赔偿问题达成一致，受害者可以通过法律途径维护自己的权益。
建议与措施
加强安保措施：
- 饭店应增加安保人员数量，提高安保人员素质，确保在紧急情况下能够迅速、有效地采取措施保护顾客的人身安全。
完善安全设施：
- 饭店应安装监控设备，确保监控范围覆盖整个就餐区域，以便在事件发生时能够及时提供证据。
制定应急预案：
- 饭店应制定详细的应急预案，包括打斗事件的应对措施、报警流程等，确保在紧急情况下能够迅速响应并妥善处理。
对员工进行安全培训：
- 饭店应定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应对能力，确保在事件发生时能够迅速、有效地采取措施保护顾客。
综上所述，在饭店吃饭被打，饭店是否承担责任取决于其是否尽到了安全保障义务以及事件的具体情况。若您遭遇此类事件，请根据实际情况采取合适的法律措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。