在去饭店宵夜被打的情况下，饭店是否承担责任，需根据具体情况来分析，主要取决于饭店是否尽到了安全保障义务。以下是从不同角度的详细分析：

1. 饭店的安全保障义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
   • 饭店作为经营场所，有义务为顾客提供一个安全的环境，包括防止顾客受到第三方的侵害。如果饭店未能采取合理措施防止此类事件的发生，如未安装监控设备、未配备安保人员、未及时制止冲突等，那么饭店可能需要承担相应的责任。

2. 具体情境下的责任划分：

   • 如果打架事件是突发且饭店无法预见的：例如，顾客之间因个人恩怨突然发生冲突，饭店在事件发生后迅速报警并尝试制止，那么饭店的责任可能会相对较轻或免除。
   • 如果饭店存在过错或未尽到安全保障义务：如饭店明知顾客之间存在矛盾却未采取措施预防，或者饭店的安保措施存在明显漏洞，导致打架事件得以发生并造成损害，那么饭店可能需要承担较大的责任。

3. 责任的具体形式：

   • 如果饭店被认定需要承担责任，其责任形式可能包括赔偿受害者的医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等。
   • 赔偿的具体数额将根据受害者的实际损失、饭店的过错程度以及相关法律法规的规定来确定。

4. 建议与行动：

   • 对于受害者：如果遭遇此类事件，应首先确保自身安全，及时报警并寻求医疗救助。同时，保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、视频等，以便后续维权。
   • 对于饭店：应加强安保措施，如安装监控设备、配备安保人员、制定应急预案等，以预防类似事件的发生。如果发生此类事件，应积极配合警方调查，并主动与受害者协商赔偿事宜。

总结来说，饭店在顾客被打的事件中是否承担责任，取决于其是否尽到了安全保障义务。如果饭店存在过错或未尽到义务，那么它可能需要承担相应的法律责任。因此，无论是作为顾客还是饭店经营者，都应了解并遵守相关法律法规，共同维护一个安全、和谐的消费环境。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。