在饭店吃饭被人打，饭店是否有责任，这主要取决于饭店是否尽到了安全保障义务以及事件的具体情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 饭店可能承担责任的情形：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。若因第三人的行为造成他人损害，而经营者、管理者未尽到安全保障义务的，则承担相应的补充责任。
   • 具体表现：如果饭店在顾客就餐期间未能提供足够的安全保障，例如没有配备合理数量的安保人员、未设置明显的安全提示、在事件发生时未及时制止打斗等，导致顾客被打受伤，那么饭店应当承担相应的侵权责任。这种责任是次要的、补偿性的，具体比例可能根据饭店的过错程度来确定。例如，若饭店的监控设备失效，导致无法及时锁定施暴者，或者安保人员在事件发生时未及时出现制止，都可能被视为饭店未尽到安全保障义务。

2. 饭店可能不承担责任的情形：

   • 已尽安全保障义务：如果饭店已经配备了合理的安保措施，如安保人员、安全提示等，并且在事件发生时及时采取了制止措施，那么饭店通常不承担责任。例如，饭店在显眼位置设置了“禁止打架斗殴”的警示标识，且安保人员在事件发生时迅速赶到现场制止，那么饭店可能无需承担责任。
   • 第三人侵权：如果顾客被打是由于第三人（如其他顾客或外部人员）的侵权行为造成的，且饭店已经尽到了合理的安全保障义务，那么主要的侵权责任应当由施暴者承担，饭店可能不需要承担责任或仅承担非常有限的补充责任。例如，若施暴者是从饭店外部闯入并实施暴力行为，且饭店在事件发生前已采取了合理的防范措施，那么饭店的责任可能相对较轻。

3. 责任形式与赔偿：

   • 责任形式：若饭店需要承担责任，其形式可能包括赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及在某些情况下可能的精神损失费等。
   • 赔偿金额：具体赔偿金额需要根据受害人的实际损失、饭店的过错程度以及施暴者的责任大小来综合判断。若双方无法就赔偿问题达成一致，受害人可以通过法律途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼。

4. 建议与措施：

   • 为避免类似事件的发生，饭店应加强安保措施，如增加安保人员、安装监控设备，并确保这些设备处于良好工作状态。
   • 饭店应制定应急预案，确保在紧急情况下能够迅速、有效地采取措施保护顾客的人身安全。
   • 饭店应对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应对能力，以便在事件发生时能够迅速反应并妥善处理。

总结来说，在饭店吃饭被人打，饭店是否有责任取决于其是否尽到了安全保障义务以及事件的具体情况。若饭店存在过错且该过错与顾客被打有因果关系，则饭店需承担相应的赔偿责任；反之，则可能无需赔偿或仅承担部分责任。若您遭遇此类事件，建议首先与饭店进行协商，协商不成时可寻求法律帮助以维护自己的合法权益。