在饭店吃饭车子丢了，饭店是否有责任需根据具体情况综合判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 饭店的安保措施与安全保障义务

   • 饭店作为经营场所，对顾客负有安全保障义务，这包括对顾客财物的安全保障。若饭店的安保措施不到位，如未安装监控设备、出入口管理不严等，导致顾客车辆丢失且无法查找线索，饭店可能需要承担一定责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

2. 是否存在保管合同关系

   • 如果顾客与饭店之间形成了明确的保管合同关系，比如顾客将车辆钥匙交给饭店工作人员保管，或者饭店设有专门的车辆保管服务并收取了费用，那么饭店就需对车辆的丢失负责。除非饭店能证明自己已尽到妥善保管的义务，否则需承担赔偿责任。
   • 特殊情况：若顾客只是将车辆停放在饭店指定的停车区域，并未与饭店形成保管合同关系，且饭店已尽到合理提醒义务（如张贴保管财物提示），则饭店通常不需承担车辆丢失的责任。

3. 第三人侵权行为

   • 若车辆丢失是由于第三人（如小偷）的盗窃行为导致的，且饭店已尽到安全保障义务（如及时发现并采取制止或报警等措施），则饭店一般不承担赔偿责任。此时，顾客应向实施侵权行为的第三人主张赔偿。
   • 补充责任：如果饭店未尽到安全保障义务，导致第三人有机可乘实施了侵权行为，饭店可能需承担相应的补充责任，并有权向第三人追偿。

4. 顾客自身的疏忽

   • 若车辆丢失是由于顾客自身疏忽导致的，如未将车辆停放在指定区域、未锁好车门或车窗等，且饭店已尽到合理提醒义务，则饭店通常不需承担责任。

处理建议：

• 及时沟通协商：发生车辆丢失后，顾客应第一时间与饭店沟通协商，说明情况，尝试通过协商解决赔偿问题。
• 保留证据：顾客应尽可能保留相关证据，如监控录像、停车凭证、沟通记录等，以便后续维权。
• 法律途径维权：若协商不成，顾客可考虑向消费者协会投诉、申请调解或向法院提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。

综上所述，饭店是否对顾客丢失的车辆承担责任需根据具体情况和当地法律法规综合判断。顾客在享受服务时，也需对自身财物负责，避免类似情况的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。