公司实行合并部门，降职又降薪，在未经协商一致的情况下是不合法的。下面我将从法律角度为您详细解析：

1. 劳动合同的神圣性与法律约束：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间的法律约定，明确了工作岗位、薪资待遇等关键条款，双方必须严格遵守。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》，劳动合同的变更需经双方协商一致，并采用书面形式。未经劳动者同意，用人单位不得单方面变更劳动合同内容，包括降职降薪。

2. 降职降薪的合法性与合理性：

   • 用人单位单方面降职降薪，未与劳动者协商并达成一致，违反了劳动合同的约定和法律规定。
   • 合法降职降薪的前提是双方协商一致，并签订书面变更协议。若公司合并部门导致劳动合同订立时的客观情况发生重大变化，且公司有充分证据证明这一点，同时与劳动者进行了充分协商但仍无法达成协议，公司可以解除劳动合同并支付经济补偿，而不是单方面降职降薪。

3. 员工权益保障与救济途径：

   • 在部门合并过程中，员工的合法权益应得到充分保护，特别是工资待遇和职位不应受到影响。
   • 若遇到公司不合理降职降薪的情况，劳动者首先应与公司进行友好协商，要求恢复原工资待遇和职位。
   • 协商不成的，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，劳动者可以要求认定用人单位单方面变更劳动合同内容属于无效行为。

综上所述，公司合并部门后未经与劳动者协商一致单方面降职降薪是不合法且不合理的。在任何情况下，用人单位都应尊重并保护劳动者的合法权益，确保劳动合同的严格履行。若用人单位违反法律规定擅自降低员工工资或职位，劳动者有权采取相应措施维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。