合伙人擅自变卖设备，需要承担相应的法律责任。具体来说：
违约责任：
- 如果合伙协议中明确规定了设备的处置办法，合伙人擅自变卖设备就违反了协议，需要承担违约责任。
- 违约责任包括但不限于赔偿因设备被卖而导致的利润损失，以及其他合伙人因此遭受的合理损失。
侵权责任：
- 设备作为合伙财产，属于全体合伙人共有。擅自变卖设备侵犯了其他合伙人的共有权。
- 其他合伙人有权要求擅自变卖者返还售卖所得价款，并赔偿因设备无法继续产生效益而造成的损失。
刑事责任：
- 如果擅自变卖的设备价值较大，且变卖行为以非法获取为导向，那么该行为可能构成职务侵占罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，数额巨大的还可能面临更重的刑罚。
处理建议：
- 收集证据：其他合伙人应尽快收集相关证据，如变卖合同、转账记录等，以证明擅自变卖设备的事实。
- 沟通协商：尝试与擅自变卖设备的合伙人进行沟通，要求其解释并归还设备或相应价值，或达成赔偿协议。
- 法律途径：如果沟通无果，可以向公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。同时，也可以考虑通过民事诉讼程序，要求擅自变卖者承担相应的民事赔偿责任。
总结：合伙人擅自变卖设备是违法行为，不仅违反了合伙协议，也侵犯了其他合伙人的合法权益。根据具体情况，擅自变卖者可能需要承担违约责任、侵权责任以及刑事责任。因此，建议其他合伙人及时采取措施，维护自己的合法权益。