用人单位规定转正才签劳动合同是违法的。下面我为您详细解释：

法律依据与分析

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条明确规定，建立劳动关系时，用人单位与劳动者即应订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未能同时订立书面劳动合同，则应在用工之日起一个月内完成劳动合同的订立。这一法律条款明确指出了用人单位在劳动关系建立之初就负有签订书面劳动合同的义务，而非等到劳动者转正之后。

违法行为的法律后果

1. 侵害劳动者权益：试用期阶段，若未签订劳动合同，劳动者在工资待遇、劳动条件等方面的权益将难以得到有效保障。
2. 承担法律责任：用人单位若自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。

试用期的正确处理

劳动合同中可以约定试用期期限，但此试用期必须包含在劳动合同期限内。若劳动合同仅约定了试用期而未包含正式合同期，则该试用期不成立，整个约定期限均被视为劳动合同期限。试用期满后，符合录用条件的劳动者将自动转为正式员工，无需再签订新的劳动合同。

劳动者的应对措施

面对用人单位违法规定转正才签劳动合同的情况，劳动者应积极维护自己的合法权益。可以通过向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等合法途径来寻求救济。

综上所述，用人单位应当严格遵守法律规定，在劳动者入职后的一个月内与其签订书面劳动合同，无论劳动者是否处于试用期。这样做不仅有助于保障劳动者的合法权益，也能避免用人单位因违法行为而承担不必要的法律责任。如果您遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。