员工偷公司配方，如果构成盗窃罪，则根据盗窃的数额和情节来判定量刑；如果构成侵犯商业秘密罪，则根据侵权的严重程度来判定量刑。

一. 盗窃罪的量刑

1. 一般情节：如果员工偷公司配方的行为被认定为盗窃罪，且数额较大，那么根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，员工可能会面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的惩罚。
2. 严重情节：如果盗窃的配方价值数额巨大或者有其他严重情节，员工可能会被处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

二. 侵犯商业秘密罪的量刑

1. 定义与构成：如果公司配方被认定为商业秘密，且员工以盗窃、贿赂、欺诈、胁迫、电子侵入或者其他不正当手段获取、披露、使用或者允许他人使用该商业秘密，给商业秘密的权利人造成重大损失的，则可能构成侵犯商业秘密罪。
2. 量刑标准：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定（虽未直接提及具体法条，但此类行为通常依据相关侵犯商业秘密的法律规定处理），员工可能会面临相应的刑事处罚，具体量刑需根据侵权的严重程度、造成的损失大小等因素来判定。

我建议，在具体案件中，量刑的判定会综合考虑多种因素，包括盗窃的数额、情节、配方的性质（是否构成商业秘密）、对公司的影响等。因此，如果发生此类情况，应及时报警并咨询专业律师，以便准确了解可能的法律后果。如有进一步需要，您可以继续咨询我。