对于“有毒有害食品不知情要认罪认罚吗”这一问题，首先我们可以明确的是：若销售者确实未意识到食品有毒有害且充分履行了合理审查职责，通常不被认定有罪。但这一结论的得出需要全面考量诸多因素，以下是对此问题的详细分析：

1. 法律原则：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，销售者若能证明自己确实不知情，且已经履行了进货查验等义务，有充分证据证明所采购食品来源合法，则可免予刑事处罚。
   • 但需注意的是，即使不知情，销售有毒有害食品的行为本身仍可能违反了食品安全法规，若造成消费者人身损害，销售者可能需承担民事赔偿责任。

2. 责任认定：

   • 若销售者能提供合法进货来源、查验记录等，证明其确实不知情，且未造成实际危害后果，则不构成销售有毒、有害食品罪。
   • 然而，若根据案件的具体情形，如销售渠道、销售价格等因素，足以认定销售者应当知道所销售的食品可能有毒有害，但仍予以销售的，则可能会被认定为故意犯罪。

3. 可能面临的法律后果：

   • 若不构成刑事犯罪，销售者可能仍需面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。
   • 若造成消费者人身损害，销售者需根据《民法典》侵权责任编的相关规定，对受害者的医疗费、误工费等合理损失予以赔偿。

4. 实际案例中的考量：

   • 在司法实践中，法院会综合考虑销售者的主观故意、客观行为、危害后果以及是否履行了合理审查职责等因素，来判断销售者是否构成犯罪以及应承担的法律责任。

综上所述，对于“有毒有害食品不知情要认罪认罚吗”这一问题，不能一概而论。销售者若确实不知情且充分履行了合理审查职责，通常不被认定有罪。但具体情况还需根据案件的具体事实和法律法规进行综合判断。若您面临此类问题，建议尽快咨询专业律师，以便获得更准确的法律意见和帮助。