若确实不知情且无过失，销售1280元有毒有害食品通常不构成刑事犯罪，但可能面临行政处罚或民事赔偿；若存在过失（如未履行进货查验义务），则可能被追究刑事责任，量刑需结合销售金额和危害后果综合判定。以下从不同角度展开分析：

一、不知情且无过失：通常不构成刑事犯罪，但可能面临行政处罚或民事赔偿

1. 刑事责任层面
   根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，生产、销售有毒、有害食品罪要求行为人主观上“明知”食品中掺有有毒、有害的非食品原料。若您能证明自己确实不知情（如通过进货凭证、供应商证明等），且无重大过失（如未履行基本查验义务），则不构成该罪，法院通常不会判处刑罚。

2. 行政处罚层面
   即使不构成刑事犯罪，您仍可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，销售不符合食品安全标准的食品，可能被没收违法所得、违法经营的食品和用于违法经营的工具、设备、原料等物品，并处以罚款：

   • 货值金额不足一万元的，处十万元以上十五万元以下罚款；
   • 货值金额一万元以上的，处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；
   • 情节严重的，吊销许可证。

3. 民事赔偿层面
   若消费者因食用您销售的食品遭受损害，您可能需承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。

二、存在过失（如未履行进货查验义务）：可能被追究刑事责任，量刑需结合销售金额和危害后果

1. 刑事责任判定
   若您虽不知情，但未履行基本查验义务（如未查验供应商资质、未索要检验报告等），导致有毒有害食品流入市场，可能被认定为“过失”。此时，若销售金额较大或造成严重危害后果，可能构成生产、销售有毒、有害食品罪的共犯或间接正犯，需承担刑事责任。

2. 量刑标准
   根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，量刑需结合销售金额和危害后果：

   • 一般情节：销售金额较小，危害后果较轻的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；
   • 严重情节：销售金额较大，或对人体健康造成严重危害，或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
   • 特别严重情节：致人死亡，或有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条（生产、销售假药罪）的规定处罚，即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

三、具体建议：及时采取措施，降低法律风险

1. 立即停止销售：发现食品可能存在问题后，应立即停止销售，并召回已售出的食品，防止危害扩大。

2. 配合调查：积极配合市场监管部门或公安机关的调查，主动说明情况，提供进货凭证、供应商信息等证据，证明自己确实不知情。

3. 协商赔偿：若消费者因食用您销售的食品遭受损害，应主动协商赔偿，避免被起诉至法院，承担更高的赔偿金额。

4. 完善管理制度：今后应严格履行进货查验义务，索要并保存供应商资质、检验报告等文件，降低法律风险。

总结：销售1280元有毒有害食品是否会被判刑，需结合您是否知情、是否存在过失、销售金额和危害后果等因素综合判定。若确实不知情且无过失，通常不构成刑事犯罪，但可能面临行政处罚或民事赔偿；若存在过失，则可能被追究刑事责任。建议您及时采取措施，降低法律风险，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。