暑假工没签合同通常不可以要求双倍工资，但在某些特定情况下可以。具体分析如下：

1. 一般情况：

   • 暑假工一般属于勤工俭学或短期劳务性质，与用人单位之间不存在劳动关系，不受《劳动合同法》调整。对于这种情况，不适用双倍工资的规定。
   • 若暑假工提供的是短期劳务服务，双方形成的是劳务关系。劳务关系中，双方的权利义务主要依据双方约定和民事法律规范，并非《劳动合同法》，因此也不存在未签合同支付双倍工资的问题。

2. 特定情况：

   • 如果暑假工实际上已与用人单位建立了劳动关系，比如符合劳动关系认定的各项条件（包括接受用人单位管理、从事有报酬的劳动等），且用人单位未签订劳动合同，那么在符合法律规定的情形下（如用工超过一个月不满一年未签劳动合同），暑假工可以主张双倍工资。

3. 双倍工资的计算与限制：

   • 若满足双倍工资的条件，用人单位应自用工之日起满一个月的次日开始，至补订书面劳动合同的前一日，向暑假工每月支付二倍的工资。
   • 双倍工资的支付期限最长不超过11个月。若暑假工工作已满一年仍未签订合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，此时不再享受双倍工资赔偿。

4. 证据收集与维权途径：

   • 暑假工在主张双倍工资时，需提供充分证据证明与用人单位的劳动关系，如工作证、考勤记录、工资发放记录等。
   • 若用人单位拒绝支付双倍工资或补签劳动合同，暑假工可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自身权益。

综上所述，暑假工在未签订劳动合同的情况下，能否要求双倍工资需根据具体情况而定。若与用人单位形成劳动关系且满足一定条件，是可以要求双倍工资的。但需注意区分劳动关系与劳务关系的不同法律适用情况，并根据实际情况采取合适的维权措施。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。