老板刁难员工，如果这种刁难行为涉及到了恶意降薪、无故拒付加班费、非法调整岗位与环境、无理解聘等，那么这种行为是违法的。因为根据《劳动合同法》的相关规定，雇主有义务依照劳动合同约定及法律规定，保护劳动者的合法权益，并为其创造公正、合理的工作环境和条件。

然而，如果所谓的“刁难”仅限于工作任务分配不当、工作压力过大，或者日常工作中产生的一些小矛盾，并未直接违反法律明文规定，比如没有实际侵害到员工的合法劳动权益，那么这种情况就难以轻易判定为违法。但即便如此，员工也应当注意保留相关证据，如与老板的沟通记录、刁难行为的具体描述等，以备不时之需。

在面对老板刁难时，员工应当保持冷静，理性分析自己的行为是否确实存在不足，并尝试与老板进行沟通，寻求解决方案。如果沟通无果，且刁难行为已经严重影响到了自己的工作和生活，那么员工可以考虑通过劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在这个过程中，专业律师的介入将能够为员工提供更加全面、专业的法律支持和帮助。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。