针对您提出的“让员工加班调休或给加班费但员工就是不加班怎么处理”的问题，以下是一些建议：

首先，我们需要明确的是，根据劳动法的相关规定，员工有权拒绝超出合同约定的工作时间以外的加班。因此，如果员工选择不加班，他们是在行使自己的合法权益。作为雇主或管理者，我们应该尊重员工的这一选择，并寻找其他解决方案来应对工作需求。

以下是一些具体的建议：

1. 深入了解原因：

   • 与员工进行坦诚沟通，了解他们拒绝加班的具体原因。可能是因为个人原因、工作负担过重、对加班补偿不满或其他合理的担忧。
   • 通过沟通，你可以更好地理解员工的立场，从而找到更有效的解决方案。

2. 优化工作安排：

   • 审查当前的工作安排，看是否有可以优化的地方，比如提高工作效率、重新分配任务或调整工作时间表。
   • 通过更合理的工作安排，减少对工作时间的过度依赖，从而减轻员工的负担。

3. 提供激励措施：

   • 如果员工对加班补偿有期望，可以考虑提供更具吸引力的加班费或调休政策。
   • 也可以考虑其他形式的激励，如绩效奖励、职业发展机会或更好的工作环境，以提高员工的工作积极性和满意度。

4. 加强团队建设：

   • 通过团队建设活动增强团队凝聚力，让员工感受到自己是公司的一部分，从而更愿意为公司的成功付出努力。
   • 一个团结、和谐的团队环境可以激发员工的积极性和创造力，有助于更好地应对工作挑战。

5. 遵守法律法规：

   • 确保公司的加班政策符合当地的劳动法律法规，避免任何违法行为。
   • 如果员工对加班政策有异议，可以邀请法律专家进行解释和说明，以消除员工的疑虑。

6. 寻求外部帮助：

   • 如果内部努力无法解决问题，可以考虑寻求外部咨询或专业机构的帮助，比如劳动法律顾问或人力资源管理咨询公司。

总之，处理员工拒绝加班的问题需要综合考虑多个方面，包括员工的个人需求、工作安排、激励措施以及法律法规等。通过深入了解原因、优化工作安排、提供激励措施、加强团队建设以及遵守法律法规，你可以更好地应对这一问题，并维护良好的劳动关系。