结论前置：事业单位编制工人身份错办事员职务岗位工资，在退休时是否能改为工勤员，这主要取决于具体的单位规定、人事政策以及当地的社保政策。一般情况下，退休时的岗位认定和工资待遇是基于个人的实际工作岗位和档案记录来确定的，而非仅仅依据曾经的错误或误办。
详细分析：
单位规定与人事政策：
- 事业单位的内部管理规定和人事政策对于岗位的分类、调整以及退休时的待遇有着明确的规定。你需要首先查阅你所在单位的相关文件，了解关于岗位调整、职务变更以及退休待遇的具体条款。
- 如果单位规定中明确允许在退休前对岗位进行调整，并且你有充分的证据证明你原本应属于工勤岗位，那么你可以向单位提出申请，要求按照工勤岗位办理退休手续。
社保政策：
- 退休待遇的核定还受到当地社保政策的影响。社保部门在核定退休待遇时，会依据个人的缴费记录、工作岗位以及相关的政策规定来确定。
- 你需要咨询当地的社保部门，了解他们对于退休时岗位认定的具体规定，以及是否有可能根据你的实际情况进行调整。
实际操作建议：
- 首先，与单位的人事部门或劳资部门取得联系，说明你的情况，并询问他们是否有相关的政策或程序可以帮助你纠正岗位错误。
- 如果单位无法提供帮助，或者你对他们的回复不满意，你可以考虑向当地的劳动监察部门或社保部门咨询，了解你的权益和可能的解决方案。
- 在整个过程中，保留好所有相关的证据和文件，如工资单、岗位证明、社保缴费记录等，以便在需要时提供证明。
综上所述，事业单位编制工人身份错办事员职务岗位工资，在退休时是否能改为工勤员，需要综合考虑单位规定、人事政策以及社保政策等多个因素。建议你积极与单位和相关部门沟通，寻求解决方案，并保留好所有相关的证据和文件以备不时之需。