环卫工人加大岗位不一定违法。这个问题涉及到劳动合同法的相关规定以及劳动关系的实际操作，需要从多个维度进行分析：
一. 从法律层面来看
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，该法并没有明确禁止一人多岗的情况，也没有直接规定劳动强度增加是否违法。劳动合同法主要关注的是劳动合同的订立、履行、变更和解除等环节，以及在这些环节中劳动者的权益是否得到保障。
二. 从实际操作层面来看
劳动合同的约定：劳动者的工作岗位和职责通常会在劳动合同中明确约定。如果环卫工人加大岗位的情况超出了劳动合同的约定范围，那么用人单位需要与劳动者进行协商，达成一致后可以对劳动合同进行变更。否则，用人单位单方面增加劳动者的工作岗位和劳动强度，可能构成违约。
劳动强度的增加：虽然劳动合同法没有直接规定劳动强度的问题，但劳动强度的增加不能侵犯劳动者的合法权益。例如，劳动强度的增加不能导致劳动者的工作时间超过法定标准，不能影响劳动者的休息和休假权利，也不能降低劳动者的工资待遇。
用人单位的管理权：用人单位在合理范围内有权对劳动者的工作岗位和职责进行调整。这种调整应当基于生产经营的需要，并且应当遵循公平、合理的原则。如果用人单位滥用管理权，随意增加劳动者的工作岗位和劳动强度，那么可能构成对劳动者权益的侵犯。
三. 特殊情况下的法律规定
法定节假日的工作安排：根据《中华人民共和国劳动法》第四十条，用人单位在春节等法定节假日期间应当依法安排劳动者休假。如果环卫工人在春节期间被安排工作，且未按照法律规定支付加班费，那么用人单位的行为可能构成违法。
加班费的支付：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，如果用人单位在法定节假日安排劳动者工作，需要支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。对于休息日安排工作且不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
综上所述，环卫工人加大岗位是否违法，需要根据具体情况来判断。如果用人单位在遵守法律法规和劳动合同约定的前提下，对劳动者的工作岗位和职责进行合理调整，并且保障了劳动者的合法权益，那么这种调整是合法的。但如果用人单位违反法律法规或劳动合同约定，单方面增加劳动者的工作岗位和劳动强度，且未给予相应的补偿或保障劳动者的权益，那么可能构成违法或违约行为。
我的建议：环卫工人应密切关注自己的劳动合同和劳动权益，如遇用人单位不合理地增加工作岗位或劳动强度，应及时与用人单位沟通并寻求法律援助。同时，社会公众也应提高环保意识，尊重环卫工人的劳动成果和合法权益。