针对您提出的新组价工程量超过合同工程量10%以上的问题，以下是详细的解答和建议：

首先，当工程量发生变更，且超出合同约定的工程量10%以上时，这通常被视为一项重大的合同变更。处理此类情况，需要遵循合同法的相关规定，并考虑合同的性质和具体条款。

一、合同性质的分析

1. 固定总价合同：

   • 如果合同是固定总价合同，那么合同总价通常不会因为工程量的增减而改变。然而，对于超出合同工程量10%以上的部分，双方可以协商是否进行额外的补偿或调整。如果合同中有相关条款规定如何处理此类情况，应按照合同条款执行。
   • 如果合同没有明确规定，且双方无法达成一致，那么可能需要通过法律途径解决争议，如申请仲裁或诉讼。

2. 固定单价合同：

   • 如果合同是固定单价合同，那么工程量的增减将直接影响合同总价。对于超出合同工程量10%以上的部分，应按照合同约定的单价进行计价，并相应地调整合同总价。
   • 双方可以协商签订补充协议，明确新增工程量的单价和总价，以及支付方式等条款。

二、处理建议

1. 与对方协商：

   • 首先，建议与对方（如施工单位、业主等）进行友好协商，共同评估工程量变更的影响，并尝试达成一致意见。
   • 可以考虑邀请第三方机构（如造价咨询机构）对新增工程量进行评估和计价，以确保公正性和准确性。

2. 查阅合同条款：

   • 仔细查阅合同条款，特别是关于工程量变更、合同价款调整、争议解决等方面的条款。
   • 如果合同中有明确的规定或约定，应按照合同条款执行。

3. 签订补充协议：

   • 如果双方协商一致，可以签订补充协议，明确新增工程量的范围、单价、总价、支付方式等条款。
   • 补充协议应作为原合同的附件，与原合同具有同等法律效力。

4. 法律途径：

   • 如果双方无法达成一致，且合同中没有明确规定如何处理此类情况，那么可以考虑通过法律途径解决争议。
   • 可以咨询专业律师或法律机构，了解具体的法律程序和操作方式。

三、注意事项

1. 及时沟通：

   • 一旦发现工程量超出合同约定的范围，应及时与对方进行沟通，避免问题扩大化。

2. 保留证据：

   • 在处理过程中，应保留好相关证据和文件，如工程量变更记录、双方沟通记录、补充协议等。
   • 这些证据和文件在后续的法律程序中可能起到关键作用。

3. 遵守法律法规：

   • 在处理过程中，应遵守相关的法律法规和规章制度，确保合法合规。

综上所述，当新组价工程量超过合同工程量10%以上时，应根据合同的性质和具体条款进行处理。建议首先与对方进行协商，并尝试达成一致意见；如果无法达成一致，可以考虑通过法律途径解决争议。在处理过程中，应保留好相关证据和文件，并遵守相关的法律法规和规章制度。