当工程项目结算额超过预算或中标价的10%时，处理此情况需要综合考虑法律法规、合同约定以及实际情况。以下为您提供详细的处理建议和流程：

一、明确法律依据与合同条款

1. 法律法规：

   • 根据《中华人民共和国招标投标法》及相关实施办法，招标人与中标人应严格按照招标文件和中标文件订立书面合同，并遵循公平、公正和公开的原则。
   • 《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释》也对因设计变更等导致的工程量或质量标准变化时的计价方法进行了规定。

2. 合同条款：

   • 检查施工合同中关于工程价款调整的具体条款，这是处理超价问题的重要依据。
   • 合同可能约定了价款调整的范围、方式以及超出范围后的处理机制。

二、分析超价原因与责任归属

• 超价原因：明确超价是由于工程变更、设计调整、材料价格上涨等合理原因，还是由于招标人或其他相关方的不当行为导致。
• 责任归属：根据超价原因，判断责任归属，为后续协商提供依据。

三、协商与签订补充协议

1. 协商：

   • 在超价原因合理且符合合同约定的情况下，双方应本着诚实信用原则进行协商。
   • 协商内容可包括工程价款的调整金额、支付方式、工期调整等。

2. 签订补充协议：

   • 协商达成一致后，应签订补充协议，明确相关事项。
   • 确保补充协议符合法律法规规定，不得背离原合同的实质性内容。

四、履行变更程序与审计

• 变更程序：如涉及工程变更，应按照合同约定的程序提交变更申请，并经过审核与批准。
• 审计：建设单位应按要求提交结算审计，不得以结算额超过预算或中标价为由拒绝提交。

五、特殊情况处理

• 如工程量追加导致工程造价超过当地政府规定的投资规模应招标的限额时，仅针对超过限额的部分重新招标，而非整个工程。

六、应对措施建议

对于建设单位：

• 加强项目管理，严格控制工程变更。
• 合理确定中标价和合同价款调整机制。
• 预留风险储备金以应对可能出现的价格波动。

对于施工单位：

• 及时提出变更索赔申请。
• 提供详细的成本核算和证据资料。
• 注意收集与工程价款相关的证据以备后续使用。

综上所述，处理工程项目超过预算或中标价10%的情况需要综合考虑多个方面，包括法律法规、合同约定、超价原因与责任归属等。通过协商与签订补充协议的方式进行调整，并确保所有操作合法合规，是解决问题的关键。