工地老板欠钱不换手机号并非解决问题的根本方法，劳动者应通过合法途径维权。针对工地老板欠钱不给且更换手机号以逃避债务的情况，以下是一些建议：

1. 确认欠款事实并收集证据：

   • 首先，您需要确认欠款的事实，并尽可能收集相关证据，如劳动合同、工资条、欠条、工作记录、通讯记录等。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的权益。

2. 尝试通过其他方式联系老板：

   • 虽然老板更换了手机号，但您可以尝试通过其他方式联系他，如社交媒体、电子邮件、共同朋友或同事等。有时候，通过这些途径可以找到老板的新联系方式或获取更多关于欠款的信息。

3. 向相关部门投诉：

   • 您可以向当地的人力资源和社会保障局、建设行政主管部门或劳动监察大队等部门投诉。这些部门有职责处理劳动报酬纠纷，包括工地老板欠钱不给的问题。提交投诉时，请提供尽可能详细的证据和情况说明。

4. 寻求法律援助或咨询：

   • 如果您无法自行解决问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师。律师可以为您提供专业的法律建议，帮助您制定维权策略，并代表您与老板进行协商或提起诉讼。

5. 考虑法律途径维权：

   • 如果上述途径均未能解决问题，您可以考虑通过法律途径维权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您可以向人民法院提起诉讼，要求老板支付欠款及相应利息。在诉讼过程中，请务必提供充分的证据支持您的主张。

我建议：面对工地老板欠钱不给且更换手机号的情况，劳动者应保持冷静并积极采取行动。通过确认欠款事实、收集证据、尝试联系老板、向相关部门投诉、寻求法律援助或咨询以及考虑法律途径维权等方式，您可以有效地维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。