当劳动合同中的工资数额不真实或不明确时，确定工资数额是一个涉及多个方面的问题。以下是根据相关法律法规和常见实践，给出的详细解答：
一、核心结论
在劳动合同工资不真实或不明确的情况下，工资数额的确定应遵循以下原则：
- 首先通过协商补充约定：双方应友好协商，明确工资数额，并以书面形式补充到劳动合同中。
- 若协商不成，则依次参照：集体合同、同工同酬原则、用人单位薪酬体系、此前实际支付金额及同岗位工资水平来确定。
- 若仍无法确定，则适用国家有关规定：如最低工资标准等，并通过法律途径解决争议。
二、详细分析
协商补充约定：
- 根据《劳动合同法》相关规定，劳动合同对劳动报酬约定不明确时，用人单位与劳动者应首先进行协商，补充约定工资数额。
参照集体合同：
- 如果用人单位存在集体合同，且集体合同中明确规定了劳动报酬的标准，那么应直接参照集体合同的相关标准执行。
适用同工同酬原则：
- 在无法协商或参照集体合同确定工资时，应遵循同工同酬的原则。即对于相同或相近岗位、相同工作内容和工作量的劳动者，应支付大体相同的劳动报酬。
依据用人单位薪酬体系：
- 如果用人单位有明确的工资支付制度或薪酬体系，这些都可以作为确定工资数额的依据。
参考此前实际支付金额：
- 如果双方此前已经按照一定的金额支付工资，那么这个支付金额可以作为确定工资数额的参考依据。
参照同岗位工资水平：
- 在无法通过上述方式确定工资时，可以参照同岗位、同地区、同等条件下其他劳动者的工资水平来确定。
适用国家有关规定：
- 如果上述所有方式都无法确定工资，那么应适用国家有关规定，如最低工资标准等，以保障劳动者的基本权益。
法律途径解决：
- 若双方无法就工资问题达成一致，劳动者可通过劳动争议仲裁或诉讼等法律途径解决争议。在此过程中，劳动者应收集和保存各类相关证据材料，以证明自己的劳动成果和应得报酬。
三、实际案例分析
- 案例1：如果劳动合同中约定了月薪为8000元，但实际发放一直为6000元，且劳动者长期未提出异议，这可能被视为双方以行为变更了合同内容，工资标准调整为6000元（但需结合地方司法实践）。
- 案例2：如果入职时HR口头承诺年薪20万，但合同中仅写月薪1万，实际发放8000元，那么在没有其他证据支持口头承诺的情况下，一般以书面合同为准。但若能提供证据证明口头承诺存在（如录音、邮件等），则可要求补足至约定的工资水平。
四、法律建议
- 劳动者在签订劳动合同时，应务必明确工资数额、支付方式、支付时间等关键条款，避免模糊表述。
- 如遇工资争议，劳动者应及时收集并保存相关证据，如劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录等，以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
- 用人单位应规范薪酬管理，确保工资支付的合法性和合规性，避免因随意降薪或拖欠工资而引发法律风险。
综上所述，当劳动合同中的工资数额不真实或不明确时，应通过协商、参照集体合同、适用同工同酬原则、依据用人单位薪酬体系、参考此前实际支付金额及同岗位工资水平等方式来确定。若仍无法确定，则适用国家有关规定，并通过法律途径解决争议。