客人心梗死在店里，是否需要赔钱，并非一概而论，而是取决于多种因素。以下是对此问题的详细分析：

1. 无需赔钱的情况：

   • 如果客人的心梗是自身疾病导致，且店家在提供服务过程中没有过错，如没有提供不安全的食品或环境，没有延误救治等，那么店家通常无需承担赔偿责任。

2. 可能需要赔钱的情况：

   • 服务过错：如果店家在提供服务过程中存在过错，如提供的食物中含有对客人健康有害的物质，或者店内环境（如空气质量、温度等）对客人健康造成了不良影响，导致客人心梗发作或加重，那么店家可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 救治延误：如果客人在店内发生心梗，而店家未能及时采取救治措施或延误了救治时间，导致客人损害扩大，店家也可能需要承担赔偿责任。
   • 安全保障义务：根据相关法律法规，店家对在其经营场所内的消费者负有安全保障义务。如果店家未能履行这一义务，如未设置明显的安全警示标志、未提供必要的急救设备等，导致客人心梗发作且未能得到及时救治，店家也可能需要承担赔偿责任。

3. 赔偿责任的确定：

   • 赔偿责任的确定需要综合考虑过错程度、损害后果、因果关系等因素。
   • 如果店家需要承担赔偿责任，赔偿范围可能包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等。

4. 法律建议：

   • 对于店家而言，应确保提供的服务安全、合规，履行好安全保障义务。
   • 如果发生客人心梗等突发情况，应及时采取救治措施，并保留好相关证据。
   • 如果面临赔偿纠纷，建议咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。

综上所述，客人心梗死在店里是否需要赔钱，取决于多种因素。店家应确保服务安全，及时采取救治措施，并咨询专业律师以应对可能的赔偿纠纷。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。