不可以直接因保安不愿意帮忙搬东西就扣除其绩效。针对这个问题，我们可以从以下几个角度来分析：

1. 合同职责范围：

   • 首先，需要明确保安的职责范围是否包括帮忙搬东西。通常情况下，保安的主要职责是维护安全秩序、防范风险等，而并非提供搬运服务。
   • 如果保安合同中并未明确约定帮忙搬东西作为其职责之一，那么单位无权仅因此就扣除其绩效。

2. 绩效考核标准：

   • 绩效考核应当基于客观、公正的标准进行，通常涉及工作态度、工作成果、遵守规章制度等多个方面。
   • 仅仅因为保安不愿意帮忙搬东西，并不能直接作为绩效考核的依据，除非这一行为严重违反了公司的规章制度或影响了其本职工作。

3. 员工权益保护：

   • 员工有权拒绝超出其职责范围的不合理要求。
   • 如果单位仅凭保安不愿意帮忙搬东西就扣除其绩效，可能会侵犯员工的合法权益，引发劳动纠纷。

4. 合理沟通与解决：

   • 如果确实需要保安帮忙搬东西，应当与其进行合理沟通，说明情况并征得其同意。
   • 如果保安因特殊原因无法帮忙，单位应当尊重其选择，并寻找其他解决方案。

综上所述，不能直接因保安不愿意帮忙搬东西就扣除其绩效。单位应当遵循公平、公正的原则进行绩效考核，并尊重员工的合法权益。如果你在这方面还有其他疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。