首先，我们明确一下您的问题：您询问的是，如果老人因车祸住院，原本法院判决医药费由多个子女平摊，但现在只有一个孩子在支付，如果老人不幸去世，这种情况会如何处理。

针对这个问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 医药费支付责任：

   • 在老人去世之前，如果法院已经判决医药费由多个子女平摊，那么这个判决是有法律效力的，每个子女都应当按照判决来履行支付义务。
   • 如果只有一个子女在支付，而其他子女未履行支付义务，那么支付了的子女有权要求其他子女按照判决来分担费用。

2. 老人去世后的处理：

   • 如果老人不幸去世，那么医药费的支付责任并不会因为老人的去世而自动消失。
   • 已经支付的子女仍然有权向其他未支付的子女追讨其应当分担的部分。
   • 如果未支付的子女拒绝支付，已经支付的子女可以通过法律途径来维护自己的权益，比如申请强制执行等。

3. 遗产分配与债务承担：

   • 在老人去世后的遗产分配过程中，如果老人留有遗产，那么遗产应当首先用于清偿老人的债务，包括医药费等。
   • 如果遗产不足以清偿债务，那么债权人（包括已经支付了医药费的子女）可能无法完全追回其债权。
   • 在这种情况下，已经支付了医药费的子女可以通过与其他子女协商或者通过法律途径来寻求解决方案。

综上所述，如果老人因车祸住院并只有一个子女在支付医药费，而老人不幸去世，那么已经支付的子女仍然有权向其他未支付的子女追讨其应当分担的部分。在遗产分配过程中，也应当首先清偿老人的债务。如果遇到任何法律问题或者纠纷，建议您及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。