在车祸赔偿中，老人获得的赔偿金一般不可以扣除其住院儿子单独出的住院费用后再平分。以下从几个方面进行详细分析：
一、赔偿金的性质与归属
车祸赔偿金是针对受害者（即老人）因车祸所遭受的损失进行的补偿，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。这些赔偿金在法律上归属于受害者本人，用于弥补其因车祸所遭受的损失。
二、儿子单独出的住院费用性质
儿子单独出的住院费用，如果这部分费用并未包含在车祸赔偿金中（即赔偿金并未覆盖这部分费用），那么这部分费用实际上是儿子对老人的额外资助或赠与。它并不属于车祸赔偿金的范畴，因此不能从赔偿金中扣除。
三、赔偿金的分配原则
法定继承与遗嘱继承：如果老人去世，其赔偿金（在扣除相关费用后，如丧葬费等）将作为遗产进行分配。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，遗产的分配首先遵循遗嘱继承，没有遗嘱的则按照法定继承进行。在法定继承中，配偶、子女、父母为第一顺序继承人，他们平等地继承遗产。但这里的“遗产”并不包括儿子单独出的住院费用，因为这部分费用并非老人的遗产。
家庭内部协商：在家庭内部，如果各方对赔偿金的分配有争议，可以通过协商的方式解决。但协商的结果应当遵循公平、合理的原则，不能损害任何一方的合法权益。儿子单独出的住院费用，如果各方同意，可以作为家庭内部的债务或赠与进行处理，但这并不影响赔偿金的法律归属和分配原则。
四、特殊情况下的处理
如果儿子单独出的住院费用实际上是为了老人的治疗而垫付的，且这部分费用在车祸赔偿金中得到了相应的补偿（即赔偿金中包含了这部分费用），那么在这种情况下，儿子可以主张从赔偿金中扣除其垫付的费用。但这种情况需要具体的证据支持，如医疗费发票、垫付凭证等。
五、法律建议
保留相关证据：无论是赔偿金的支付还是儿子单独出的住院费用，都应当保留好相关的证据，如医疗费发票、赔偿协议、转账记录等。这些证据在后续的分配或争议解决中将起到关键作用。
协商解决：在家庭内部，尽量通过协商的方式解决赔偿金的分配问题。协商时应当遵循公平、合理的原则，充分考虑各方的利益和需求。
寻求法律帮助：如果协商无果或存在争议，可以寻求专业的法律帮助。律师可以根据具体的案情和法律规定，为各方提供合理的法律建议和解决方案。
综上所述，车祸赔偿金一般不可以扣除儿子单独出的住院费用后再平分。如果存在特殊情况或争议，建议保留好相关证据并寻求专业的法律帮助。