副高聘用3年后，事业单位在符合一定条件和程序的情况下是可以选择不续聘的。以下是对这一问题的详细分析：

一. 解聘的法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在特定情形下可以解除劳动合同。这些情形包括但不限于劳动者在试用期间被证明不符合录用条件、严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害等。虽然这些规定主要针对的是一般劳动关系，但事业单位与聘用人员之间的合同关系也受到相应法律法规的调整。因此，事业单位在符合法律法规的前提下，有权解聘其聘用人员。

二. 解聘的条件与程序

1. 解聘条件：事业单位解聘副高聘用人员，通常需基于合理的理由，如聘用人员的工作表现不佳、违反单位规章制度、不能胜任工作等。这些理由应当具体、明确，并能够通过相关证据进行支持。

2. 解聘程序：解聘过程应遵循正当程序原则，包括事先通知、听取申辩、审查决定等环节。事业单位在解聘前应提前通知聘用人员，并给予其申辩的机会。解聘决定应经过审慎审查，确保合法合规。

三. 特殊情况下的续聘

在某些情况下，如聘用合同明确规定了续聘的条件和程序，事业单位和聘用人员应按照合同约定执行。如果合同中没有明确规定，事业单位可以根据实际情况和法律法规的规定来决定是否续聘。

四. 建议与注意事项

• 我建议事业单位在解聘或续聘副高聘用人员时，应严格遵守法律法规和合同约定，确保双方的权益得到妥善处理。
• 事业单位在解聘过程中应注意保护聘用人员的合法权益，避免任意解聘或歧视性解聘。
• 聘用人员也应了解自己的权益和义务，在面临解聘或续聘时，可以依法维护自己的合法权益。

综上所述，副高聘用3年后，事业单位在符合一定条件和程序的情况下是可以选择不续聘的。但这一决定必须依法进行，并遵循正当程序原则。