起诉银行非法注销账号时，不可以仅因去世老人不是直系亲属就追加其为被告人。具体分析如下：

一. 被告人资格分析

1. 被告人定义：在诉讼中，被告人是指被指控犯有某种罪行或违法行为，并被提起诉讼的一方。
2. 去世老人地位：去世老人作为已经死亡的自然人，其法律主体地位已经消灭，无法再作为被告人参与诉讼。
3. 直系亲属关系：直系亲属关系并非决定被告人资格的关键因素。即使去世老人与原告存在直系亲属关系，也不能因此将其追加为被告人，因为其已经去世，失去了作为被告人的法律资格。

二. 诉讼主体分析

1. 原告资格：原告通常是认为自己的合法权益受到侵害而提起诉讼的一方。
2. 银行责任：如果银行非法注销了去世老人的存折，那么银行可能是侵害原告合法权益的一方，因此可能成为被告。
3. 追加被告的条件：追加被告需要满足一定的条件，如与案件有直接的利害关系、有明确的被告身份等。去世老人由于已经死亡，无法满足这些条件。

三. 法律建议

• 诉讼策略：如果原告认为银行的行为侵害了自己的合法权益，应该直接起诉银行，而不是试图追加已经去世的老人为被告人。
• 证据收集：在起诉前，原告应该收集充分的证据来证明银行的行为是非法的，以及自己的行为是如何受到侵害的。
• 法律咨询：如有进一步需要，您可以继续咨询我，以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，起诉银行非法注销账号时，不能因去世老人不是直系亲属就追加其为被告人。因为去世老人已经失去了法律主体地位，无法再作为被告人参与诉讼。原告应该直接起诉银行，并收集充分的证据来证明自己的主张。