如果三金回款表签了但没收到货，你应当首先确认是否已到了合同约定的交货时间，以及卖家是否存在违约行为。如果卖家确实违约未交货，你可以要求卖家双倍返还定金。
一. 分析案情与法律依据
合同履行与定金规则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条，如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
应用到本案：
- 你已签了三金回款表，这通常意味着双方已就交易达成了协议，并且你可能已支付了定金。
- 如果你已按照合同约定支付了定金，但卖家未按照约定的时间交货，那么卖家的行为就构成了违约。
- 在这种情况下，你有权要求卖家双倍返还定金。
二. 后续行动建议
与卖家沟通：
- 首先尝试与卖家进行沟通，了解未能交货的具体原因，以及是否还有可能获得货物。
- 如果卖家承认违约并愿意双倍返还定金，那么问题可能就此解决。
法律途径：
- 如果卖家不愿意双倍返还定金或提供货物，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 你可以向法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任，并双倍返还定金。
我建议你在与卖家沟通无果后，及时采取法律行动来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。