针对您写了收款收据但未收到货款的情况，我的结论是：您应立即采取一系列措施来维护自己的合法权益，包括确认未收款事实、与付款方沟通协商、全面收集证据，并在必要时依法采取法律途径。 以下是具体分析和建议：
一、确认未收款事实
首先，您需要立即核查银行账户、支付平台等所有可能的收款渠道，确认款项确实未到账。这是后续采取任何行动的基础，务必确保核查的准确性和全面性。
二、与付款方沟通协商
沟通方式：通过电话、微信、邮件等多种方式尽快联系付款方，明确指出虽然已开具收据，但实际并未收到款项，要求对方说明情况并及时支付。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化表达。
核对信息：检查出具的收据信息是否准确无误，特别是收款账户等关键信息。如果发现收据信息有误，应立即告知对方并更正，以免因信息错误导致收款延误。
签订补充协议：如果双方达成一致，可以签订补充协议，明确收据仅为预开，实际款项尚未支付，并约定具体的付款时间、方式等。这有助于增强法律效力，为后续维权提供有力支持。
三、全面收集证据
银行流水与证人证言：打印银行账户流水作为未收款的直接证据，并考虑是否有证人在场，其证言也可作为辅助证据。这些证据将有助于证明您确实未收到款项。
交易相关材料：留存与付款方之间的聊天记录、邮件往来、交易合同等。这些材料可能包含对交易金额、付款时间等关键信息的约定，是证明付款方未履行付款义务的重要依据。
四、依法采取法律途径
发送催款函：如果沟通无果，您可以委托律师向付款方发送催款函，明确欠款事实、金额及付款期限，并给予宽限期。同时，告知对方如果逾期不支付将承担的法律后果。
申请支付令：如果符合条件，您可以向人民法院申请支付令，要求债务人给付金钱。法院经审查后，如果债权债务关系明确合法，将发出支付令；如果申请不成立，则裁定驳回。
提起诉讼：如果支付令申请未成功或付款方提出异议，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，提交您收集的证据，通过法院审理判决来维护自己的权益。如果胜诉后付款方仍不履行判决，您可以申请强制执行。
五、预防措施与风险提示
为了避免类似情况再次发生，我建议您在未来的交易中采取更加谨慎的态度：
收到款项后再出具收据：这是最直接有效的预防措施。确保在收到款项后再出具收据，可以避免因收据开具而引发的纠纷。
在收据上注明“以实际到账为准”：如果确实需要预开收据，可以在收据上注明“以实际到账为准”等字样，以规避风险。
加强风险防范意识：在交易过程中，保持警惕，确保交易过程透明、合规。对于任何可疑的交易行为或付款方的异常要求，都应谨慎对待并及时咨询专业律师。
如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专注于婚姻家庭、合同纠纷领域的专业律师，我将竭诚为您提供法律帮助和支持。