老板未告知员工且未经员工同意擅自监控员工电脑并偷看员工微信聊天，属于侵犯员工隐私权的行为，员工可以报警。

一. 法律分析

1. 隐私权保护：根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。老板未经员工同意擅自监控电脑并偷看微信聊天，显然侵犯了员工的隐私权。
2. 非法监控的法律后果：虽然我国法律并未明确规定非法监控的具体法律后果，但此类行为显然违反了法律对于个人隐私权的保护原则。在严重情况下，可能构成犯罪行为，如非法获取计算机信息系统数据罪等。

二. 实际操作建议

1. 报警处理：员工在发现此类行为后，有权向公安机关报案，要求追究相关人员的法律责任。
2. 证据收集：在报警前，员工应尽可能收集相关证据，如监控软件的安装记录、聊天记录的截图等，以证明老板存在非法监控和偷看行为。
3. 法律咨询：在报警或采取其他法律措施前，员工可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的法律风险。

三. 总结

老板未经员工同意擅自监控电脑并偷看微信聊天，严重侵犯了员工的隐私权。员工有权报警并要求追究相关人员的法律责任。同时，建议员工在报警前尽可能收集相关证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。