可以找教育局投诉，但更建议通过法律途径维护自己的权益。针对你描述的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
一. 实习工资的法律规定
- 根据《职业学校学生实习管理规定》第十七条，接收学生顶岗实习的实习单位，应参考本单位相同岗位的报酬标准和顶岗实习学生的工作量、工作强度、工作时间等因素，合理确定顶岗实习报酬，原则上不低于本单位相同岗位试用期工资标准的80%，并按照实习协议约定，以货币形式及时、足额支付给学生。
二. 学校与实习单位的责任
- 学校作为组织方，有责任确保实习单位遵守相关法律法规，保障学生的合法权益，包括实习工资的支付。
- 实习单位作为用工方，有义务按照法律规定和实习协议的约定支付学生实习工资。
三. 维权途径
- 向教育局投诉：虽然教育局对职校有一定的监管职责，但主要侧重于教育教学方面。对于实习工资问题，教育局可能不是最直接的解决渠道，但仍然可以尝试投诉，看是否能得到帮助或指引。
- 向劳动监察部门投诉：根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况进行监督检查，并依法对违反劳动保障法律、法规和规章的行为进行查处。因此，向劳动监察部门投诉是更为直接和有效的维权途径。
- 法律诉讼：如果经过投诉仍无法解决问题，学生还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。可以寻求律师的帮助，通过法律途径追讨实习工资。
综上所述，虽然可以向教育局投诉，但更建议通过劳动监察部门或法律诉讼来维护自己的权益。这些途径更为直接和有效，能够更好地保障你的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。