在没有合同和社保的情况下，您依然可以申请劳动仲裁来维护自己的劳动关系权益。以下是我为您详细解答的相关流程和注意事项：

一、申请劳动仲裁的法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》、《劳动合同法》以及《社会保险法》等相关法规，即使未签订书面劳动合同且未缴纳社保，劳动者依然有权向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，以维护自己的合法权益。

二、申请劳动仲裁的流程

1. 准备证据：

   • 为了证明劳动关系的存在，您需要收集一系列证据，如工资发放记录（银行流水、转账记录等）、工作证、考勤记录、工作服、工作照片、同事证言、工作沟通记录（邮件、短信、微信等）以及其他能够证明您在该单位工作的材料。

2. 撰写仲裁申请书：

   • 明确申诉原因和请求事项，例如请求确认劳动关系、要求支付未签订劳动合同的双倍工资、补缴社保等。

3. 提交申请：

   • 将仲裁申请书及证据材料提交至用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会。若两者不一致，通常由劳动合同履行地的仲裁委员会管辖。

4. 等待立案和庭审：

   • 仲裁委员会在收到申请后将进行审查，符合立案条件的将予以立案，并安排庭审。在庭审过程中，仲裁员将对双方进行调解，若调解不成，将作出裁决。

三、可能获得的赔偿或补偿

• 双倍工资：根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您有权主张最多11个月的双倍工资差额。
• 社保补缴：用人单位有义务为劳动者缴纳社保。若未缴纳，您可要求其补缴。虽然单纯未缴纳社保的赔偿诉求可能不被劳动仲裁委直接受理，但您可以向社保部门投诉并要求补缴。若因单位未缴社保给您造成损失（如无法享受医保待遇导致的医疗费用损失），您有权主张赔偿。

四、注意事项

• 时效问题：劳动仲裁的时效通常为一年，自您知道或应当知道自己的权益被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期内提起仲裁申请。
• 证据充分性：证据的充分性和有效性对于仲裁结果至关重要。请尽可能多地收集能够证明劳动关系的证据，并确保其真实性和合法性。

综上所述，即使没有合同和社保，您依然可以通过劳动仲裁来维护自己的劳动关系权益。关键在于准备充分的证据并遵循正确的申请流程。希望这些信息能够对您有所帮助。