当您因单位不适想要办理离职手续并辞职时，您可以按照以下步骤进行：

一、了解离职政策与流程

1. 查阅公司手册或合同：首先，建议您查阅公司的员工手册或劳动合同，了解关于离职的具体规定和流程。
2. 与人事沟通：尽管您提到对人事部门有所不适，但与他们进行开放、诚实的沟通是解决问题的关键。您可以预约一个时间，与人事部门负责人或您的直接上级面谈，表达您的离职意愿，并询问具体的离职流程。

二、准备离职材料

1. 离职申请：撰写一份正式的离职申请，明确您的离职日期和离职原因。保持申请的专业性，避免涉及个人情绪或不满。
2. 工作交接：整理您的工作内容、项目进展、客户资料等，确保能够顺利交接给接替者。
3. 个人物品：整理好您的个人物品，如办公用品、私人物品等，准备在离职前带走。

三、办理离职手续

1. 提交离职申请：将离职申请提交给人事部门，并按照他们的要求填写相关表格。
2. 完成工作交接：与接替者进行详细的工作交接，确保工作的连续性和稳定性。
3. 结算薪资与福利：与人事部门确认您的薪资结算日期和方式，以及任何未休假期、奖金、福利等的处理方式。
4. 办理社保与公积金：如果您需要转移社保或公积金，与人事部门沟通并办理相关手续。
5. 离职证明：在离职时，确保从人事部门获得一份离职证明，这对于您未来的就业和社保办理都非常重要。

四、保持专业态度

在整个离职过程中，保持专业、礼貌的态度是非常重要的。即使您对工作环境或人事部门有所不满，也应该以成熟、理性的方式处理。

五、后续跟进

离职后，您可以保持与人事部门的联系，以确保所有离职手续都已妥善完成，并询问是否有任何需要您配合的事项。

总之，办理离职手续是一个需要细心和耐心的过程。通过了解政策、准备材料、与人事沟通并保持专业态度，您可以顺利地完成离职手续并迈向新的职业道路。