如果您已经决定离职，但单位不给办理离职手续，您可以按照以下步骤来处理：

一、了解法律法规

首先，您需要了解《中华人民共和国劳动合同法》中关于离职的相关规定。根据该法第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。如果您在试用期内，只需提前三日通知用人单位即可。这意味着，只要您按照法律规定提前通知了用人单位，您就有权离职，并且用人单位应当为您办理离职手续。

二、与用人单位沟通

1. 书面提交离职申请：确保您已经以书面形式向用人单位提交了离职申请，并保留好相关证据，如邮件发送记录、快递单号等。
2. 明确离职原因和离职日期：在离职申请中，明确说明您的离职原因和期望的离职日期。
3. 与HR或相关负责人沟通：尝试与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解他们为何不愿办理离职手续，并寻求解决方案。

三、依法维权

如果用人单位仍然拒绝为您办理离职手续，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 向劳动行政部门举报：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果用人单位侵犯了您的合法权益，您可以向当地的劳动行政部门举报。劳动行政部门将会对用人单位进行调查，并可能采取相应的法律措施。
2. 寻求法律援助：如果您觉得自己的权益受到了严重侵犯，也可以寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。

四、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，确保您保留了所有与离职相关的证据，如离职申请、邮件往来、聊天记录等。这些证据在后续维权过程中可能会起到关键作用。
2. 保持冷静：尽管遇到这样的情况可能会让您感到烦躁和不安，但请保持冷静和理智。情绪化的处理方式可能会让事情变得更加复杂。

五、离职证明的重要性

最后，需要强调的是，离职证明对于您未来的就业和办理相关手续（如档案转移、社保关系转移等）都非常重要。因此，在离职时，务必确保用人单位为您出具了合法的离职证明。如果用人单位拒绝出具，您也可以向劳动行政部门投诉并寻求帮助。

总之，面对单位不给办理离职手续的情况，您应该了解相关法律法规、与用人单位沟通、依法维权，并注意保留证据和保持冷静。希望这些建议能对您有所帮助。