一人独任审理简易转普通未开庭，确实属于违反法定程序。下面我将从法律角度详细解释这一结论：
法律解释
程序规定：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，一审案件适用普通程序审理的，应进行开庭审理。
- 简易程序转为普通程序后，应重新进行开庭审理，以确保当事人的辩论权利得到充分保障。
违反法定程序的情形：
- 审判组织的组成不合法，如应由合议庭审理的案件却由独任审判员审理。
- 应当开庭审理而未开庭审理，剥夺了当事人的辩论权利。
相关案例支持：
- 在多个案例中，法院均认为简易程序转为普通程序后未开庭审理属于严重违反法定程序，并因此将案件发回重审。
- 这些案例包括但不限于广东省江门市中级人民法院、山东省济宁市中级人民法院等的裁判文书。
具体分析
独任审理的局限性：
- 独任审理适用于简易程序，而普通程序则要求合议庭审理，这是为了通过合议庭成员的群策群力，更公正、科学地审理复杂案件。
- 如果简易程序转为普通程序后仍然由独任审判员审理，就失去了合议庭审理的意义，也违反了法律的规定。
未开庭审理的后果：
- 未开庭审理剥夺了当事人的辩论权利，这是民事诉讼中的一项基本权利。
- 当事人无法在法庭上充分陈述自己的观点和理由，也无法对对方的证据和观点进行质证和反驳。
- 这将严重影响裁判的公正性和合法性。
结论与建议
综上所述，一人独任审理简易转普通未开庭确实属于违反法定程序。如果当事人遇到这种情况，有权以此为由向二审法院上诉，要求二审法院将案件发回一审法院重审。同时，也建议一审法院在审理过程中严格遵守法律规定，确保审判程序的合法性和公正性。