结论前置：在五一劳动节假期中，5月1日当天为法定休假日，用人单位若安排劳动者工作，需按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付加班工资；而5月2日、3日（若通过调休形成）为休息日，若安排工作且不能补休，则需支付不低于工资的200%作为加班工资。因此，5月1日上班算三倍工资，5月2日、3日上班算双倍工资。

法律依据与详细分析：

1. 法定休假日加班工资：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百（300%）的工资报酬。五一劳动节中的5月1日即为法定休假日，因此，用人单位在这一天安排劳动者工作的，必须按照此标准支付加班工资。

2. 休息日加班工资：

   • 同样根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百（200%）的工资报酬。在五一劳动节假期中，除5月1日外的其他两天（如5月2日、3日），通常是通过调休形成的休息日。因此，若用人单位在这两天安排劳动者工作且无法安排补休，则需按照此标准支付加班工资。

综合应用：

• 用人单位在五一劳动节假期期间安排劳动者工作时，应明确区分法定休假日与休息日，并据此支付相应的加班工资。
• 劳动者也应了解自己的权益，如遇用人单位违规操作，可依法维护自身权益。

计算方式：

• 日工资计算方法：大多数企业采用月薪除以21.75天来计算日工资。因此，劳动者的日工资即为其月工资标准除以21.75天。
• 加班工资计算：在5月1日加班的，加班工资为日工资乘以300%；在5月2日、3日加班的，加班工资为日工资乘以200%。

综上所述，五一劳动节期间，5月1日上班算三倍工资，5月2日、3日上班算双倍工资。这是根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定得出的结论，用人单位应严格遵守，确保劳动者的合法权益不受侵害。