在五一劳动节期间，只有5月1日当天用人单位安排劳动者加班的，需支付不低于工资的百分之三百（即三倍）的工资报酬；而其他调休放假的时间属于休息日，若安排加班且不能补休，则应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。以下是对这一问题的详细分析：

一、法定节假日加班费规定

根据我国《劳动法》及《全国年节及纪念日放假办法》的相关规定，五一劳动节法定节假日为5月1日这一天。在此期间，如果用人单位安排劳动者工作，应支付不低于劳动者正常工作时间工资的百分之三百的工资报酬，即我们通常所说的“三倍工资”。这一规定旨在保障劳动者在重要节假日期间的休息权益，同时对其因工作需要而牺牲休息时间给予经济补偿。

二、休息日加班费规定

五一劳动节通常会通过调休形成连续的假期，除5月1日以外的其他调休放假时间属于休息日。对于在这些休息日安排劳动者工作的用人单位，如果不能安排补休，那么应当支付不低于劳动者正常工作时间工资的百分之二百的工资报酬，即“双倍工资”。这是为了保障劳动者在休息日的休息权利，并对其进行适当的经济补偿。

三、具体加班日期的确定与注意事项

1. 具体加班日期的确定：

   • 要准确了解哪几天算三倍工资或双倍工资，需要参考当年国务院发布的五一劳动节放假通知。因为每年的放假安排可能会有所不同，比如有时五一劳动节会与周末连休形成小长假，这时只有5月1日当天为法定节假日，其他日期为调休的休息日。

2. 注意事项：

   • 用人单位和劳动者都应密切关注当年的放假通知，以便正确计算加班费。
   • 劳动者在加班前应与用人单位明确加班工资的计算方式和标准，并在加班时保留好相关证据，如加班通知、考勤记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。

四、法律依据

• 《中华人民共和国劳动法》第四十四条：有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
  • （一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
  • （二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
  • （三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

综上所述，五一劳动节期间，只有5月1日当天加班才享受三倍工资待遇，其他调休放假时间加班且不能补休的，则享受双倍工资待遇。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。