结论前置：车间主任将你的工人全带走自己开厂，这一行为是否违法，需根据具体情况分析。若该行为涉及侵犯你的商业秘密、违反劳动合同或竞业限制协议等，则可能构成违法。

详细分析：

1. 侵犯商业秘密：

   • 如果你的工人带走了你的商业秘密，如客户名单、技术配方、生产工艺等，且这些商业秘密是你采取了保密措施并具有商业价值的信息，那么车间主任和这些工人的行为可能构成侵犯商业秘密。你可以依据《反不正当竞争法》或《民法典》的相关规定，要求他们承担法律责任。

2. 违反劳动合同：

   • 如果你的工人与你有签订劳动合同，且合同中明确规定了不得擅自离职或泄露公司机密等条款，那么他们擅自离职并带走公司资源的行为可能违反了劳动合同。你可以依据《劳动合同法》的相关规定，要求他们承担违约责任。

3. 竞业限制协议：

   • 如果你的车间主任或工人与你签订了竞业限制协议，且协议中明确规定了离职后不得从事与原公司竞争的业务，那么他们离职后自己开厂并与你竞争的行为可能违反了竞业限制协议。你可以依据协议约定，要求他们承担违约责任，并可能要求赔偿损失。

4. 其他法律责任：

   • 除了上述可能构成的违法行为外，车间主任和工人的行为还可能涉及其他法律责任，如不正当竞争、侵犯知识产权等。具体需根据实际情况进行分析和判断。

建议：

• 首先，你应尽快收集相关证据，如劳动合同、竞业限制协议、商业秘密保护措施等，以证明你的权益受到侵害。
• 其次，你可以考虑咨询专业律师（即我），进一步了解你的法律权益和可能的救济途径。
• 最后，根据律师的建议，你可以采取法律手段维护自己的权益，如提起诉讼、申请仲裁等。

我是占正律师，专注于民间借贷、劳动纠纷领域。如果你有任何相关法律问题，都可以直接向我咨询。