发现老赖（即失信被执行人）自己开店了，你可以采取以下步骤来处理：

一、确认失信信息

首先，你需要确认该老赖的失信信息是否仍然有效，以及失信的严重程度。这可以通过查询“信用中国”网站或相关法院的执行信息公示平台来实现。如果老赖的失信信息已经修复或不再公示，那么可能就无法采取进一步的法律措施。

二、了解法律规定

根据《最高人民法院关于民事执行中变更、追加当事人若干问题的规定》，如果老赖是个体工商户或个人独资企业的出资人，且不能清偿生效法律文书确定的债务，那么你可以申请直接执行其经营的店铺或企业的财产，或者追加其为被执行人。

三、采取法律措施

1. 申请强制执行：

   • 如果老赖的店铺有可供执行的财产，你可以向法院申请强制执行，要求冻结其银行账户、查封其财产等。
   • 如果老赖的店铺没有可供执行的财产，但老赖个人有财产，你可以根据法律规定申请追加老赖个人为被执行人，并执行其个人财产。

2. 向有关部门举报：

   • 你还可以向市场监管部门、税务部门等举报老赖的违法经营行为，要求其进行查处。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果你不熟悉法律程序或不知道如何采取法律措施，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。

四、注意事项

1. 保留证据：在采取任何措施之前，确保你保留了所有与老赖相关的证据，包括合同、判决书、执行裁定书等。
2. 遵守法律程序：在采取法律措施时，务必遵守法律程序，不要采取任何非法手段或侵犯老赖合法权益的行为。
3. 关注信用修复：如果老赖已经申请了信用修复并得到了批准，那么其失信信息可能会被修复或不再公示。因此，在处理过程中要关注老赖的信用修复情况。

总之，发现老赖自己开店了，你应该先确认其失信信息是否有效，然后了解法律规定并采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。同时，也要注意保留证据、遵守法律程序和关注信用修复情况。