面对店里欠账不还的老赖，你可以通过以下步骤来有效维护自身的合法权益：

1. 优先协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行冷静、理智的沟通，通过电话、邮件或面对面交流等方式，友好提醒其还款，并了解其不还款的具体原因。有时候，欠款人可能只是暂时遇到了资金困难，通过沟通可以找到双方都能接受的解决方案。
   • 协商还款计划：若欠款人确实面临资金困难，可与其共同制定一个合理的还款计划，明确还款的时间节点和金额，并形成书面协议，双方签字确认以增强法律效力。这样既能给欠款人一定的缓冲时间，也能保障你的权益。

2. 全面收集证据

   • 在交涉过程中，务必注意收集和保存相关证据，为可能的法律诉讼做好准备。关键证据包括但不限于：合同或协议（证明双方交易关系及货款金额、支付方式等核心条款）、送货单或收货单（证明你已按约定交付货物，通常包含欠款人的签字或盖章确认）、发票（作为交易的重要凭证，证明交易的金额和时间）、聊天记录或通话录音（在沟通还款事宜时，相关的聊天记录或通话录音也可作为辅助证据，需清晰体现欠款事实及金额）。

3. 正式催款

   • 发送催款函：若协商无果，可向欠款人发送正式的催款函。催款函应详细列明双方身份信息、欠款事实、还款要求及逾期后果，并通过邮政特快专递（EMS）等方式发送，保留好快递底单作为证据。催款函可以起到正式提醒和施加心理压力的作用。
   • 申请支付令（在事实清楚、证据充分的情况下）：你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求欠款人在规定期限内清偿债务。若欠款人在规定期限内未提出异议且不履行支付义务，你可以进一步申请强制执行。

4. 提起诉讼

   • 若上述措施均无效，你可以向法院提起民事诉讼。具体步骤如下：
     • 确定管辖法院：根据合同纠纷的管辖原则，选择被告住所地或合同履行地人民法院提起诉讼。若合同中已有管辖约定，则按约定执行。
     • 准备诉讼材料：精心准备起诉状和证据材料。起诉状需写明原、被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等；证据材料应按顺序整理，并制作详细的证据清单。
     • 立案与庭审：将准备好的诉讼材料提交给法院，并缴纳诉讼费用。法院受理后，会安排庭审。在庭审中，你需如实陈述案件事实，提供相关证据，并进行辩论。
     • 申请强制执行：若法院判决欠款人归还货款但其仍不履行，你可在规定期限内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨存款，查封、扣押、拍卖、变卖财产等多种强制措施，确保你的权益得到实现。

5. 借助外部力量

   • 除法律途径外，你还可以考虑寻求行业协会的帮助或委托专业的催收机构进行催收。但请务必选择合法、合规的方式，避免引发不必要的法律风险。

额外建议：

• 在整个追讨过程中，务必保持冷静和理性，避免采取任何过激或违法行为，如非法拘禁、殴打等。否则，不仅可能无法有效解决问题，还可能使自己陷入法律困境。
• 如果欠款人确实无力偿还债务，你可以考虑与其协商分期还款或债务重组等方案，以减轻欠款人的负担，同时也保障你的部分权益。

面对老赖欠账不还的情况，你应保持冷静，通过合理的法律手段和策略来维护自身权益。只要证据确凿、程序合法，你完全有可能追回那笔欠款。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。