当店里顾客欠账不还时，您可以按照以下步骤来处理：

1. 友好沟通并保留证据：

   • 首先，与顾客进行友好沟通，明确说明欠款的具体金额、产生原因，并提出还款要求。
   • 在沟通过程中，务必保留好聊天记录、通话录音、消费记录、账单等能证明顾客欠款事实和金额的证据。

2. 发送催款函：

   • 如果友好沟通没有效果，可以发送正式的催款函给顾客。
   • 催款函中应明确写出欠款金额、还款的具体时间，并告知逾期不还款可能产生的法律后果，如面临诉讼、影响个人信用等。

3. 法律途径解决：

   • 若催款函仍无效果，您可以考虑通过法律途径来解决。
   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，您可以准备好相关证据，向法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼请求中，除了要求顾客偿还欠款本金，还可以要求其支付可能产生的利息、违约金等。

4. 申请强制执行：

   • 如果法院判决后，顾客仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院会采取查封、扣押、冻结其财产等措施，以保障您的合法权益。

综上所述，处理顾客欠账不还的问题时，应首先尝试友好沟通并保留证据，其次发送催款函，最后若仍无效果则通过法律途径解决，并可以申请强制执行。在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。