面对店家欠钱不还的情况，你可以采取以下策略来维护自己的合法权益：
一、优先尝试协商解决
直接沟通：
- 首先，尝试与店家负责人进行直接、友好的沟通，明确表达你的还款要求，并了解对方不还款的具体原因。
- 若店家因资金周转困难而暂时无法还款，你可以与其协商制定一个合理的还款计划，包括具体的还款时间和金额，并将该计划以书面形式记录下来，双方签字确认，以确保双方权益得到保障。
发送催款函：
- 若直接沟通无果，你可以考虑发送催款函。催款函应明确列出欠款金额、事由及最后还款期限，并表明若不按期还款将采取进一步措施的决心。
- 催款函建议通过可靠的方式发送，如邮政特快专递（EMS），并保留好寄送凭证，以便后续作为法律程序的证据。
二、寻求第三方调解
消费者协会或行业协会：
- 若与店家协商无果，你可以向当地的消费者协会或行业协会寻求帮助。这些机构通常能够提供中立的调解服务，依据事实和法律进行公正调解，促使店家履行还款义务。
- 在提交调解申请时，应详细说明情况并提供相关证据，以便调解机构能够更好地了解案情并进行有效调解。
人民调解委员会：
- 你还可以向当地的人民调解委员会申请调解。人民调解委员会的调解具有法律效力，有助于双方达成和解协议。
三、采取法律手段
申请支付令：
- 若店家承认欠款但拖延还款，你可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 法院审查后，符合条件的会在15日内向店家发出支付令。若店家在规定期限内既不提出异议又不履行支付令，你可以申请强制执行。
提起诉讼：
- 若上述方式均未能解决问题，你可以准备充分材料向法院提起诉讼。
- 准备材料：撰写起诉状，明确原告和被告的基本信息、诉讼请求（包括欠款本金、利息等）、事实和理由。同时，收集并整理相关证据，如合同、借条、转账记录、聊天记录、送货单、对账单等，以证明店家欠款的事实和金额。
- 立案与审理：将起诉状和证据材料提交至有管辖权的法院立案庭。法院审查后，符合立案条件的会予以受理，并通知你缴纳诉讼费用。随后，法院会根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出判决。若店家不出庭应诉，法院可进行缺席判决。
- 强制执行：若店家在判决规定的期限内仍不履行还款义务，你可以在判决书生效后向法院申请强制执行。法院有权采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨店家的银行存款，查封、扣押、拍卖店家的财产等，以实现你的债权。
四、注意事项
- 保留证据：在整个处理过程中，保留好相关证据和文件至关重要。这些证据将是你后续维权的有力支持。
- 及时行动：不要拖延时间，以免错过最佳维权时机。一般民事纠纷的诉讼时效为三年，从你知道或应当知道权利受到损害及义务人之日起计算。
- 保持冷静：在整个处理过程中，保持冷静和理性，遵循法律程序，确保自身行为合法合规。
面对店家欠钱不还的情况，你应先尝试通过协商和第三方调解来解决；若无效，则应果断采取法律手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。