针对您提出的“老赖用父母给的钱开饭店了怎么办”这一问题，我们可以从多个法律角度进行分析和解答。

1. 关于“老赖”的身份与限制

   • “老赖”通常指的是被法院纳入失信被执行人名单的人，他们因未履行生效法律文书确定的义务而受到信用惩戒。根据相关法律规定，失信被执行人在多个方面会受到限制，包括但不限于高消费、乘坐高铁、飞机等。
   • 关键点：若“老赖”确实处于失信状态，其使用资金进行高消费活动（如开饭店）可能违反法院的限制高消费令。

2. 资金来源的合法性分析

   • 您提到“老赖”使用的是父母给的钱。这里需要分析这笔资金的性质。如果这笔资金是父母赠与的，且赠与行为发生在“老赖”被列为失信被执行人之前，那么从法律上讲，这笔资金属于“老赖”的合法财产（尽管其信用已受损）。
   • 关键点：若资金是父母在“老赖”被列为失信被执行人后赠与，且赠与目的明确为帮助“老赖”逃避债务或进行高消费，则可能涉及违法转移财产的问题。

3. 可能的法律后果与应对措施

   • 若资金合法：如果资金来源合法，且“老赖”使用这笔资金开饭店并未违反法院的具体限制措施（如未在限制高消费的范围内进行消费），则从法律上讲，这一行为可能并不直接违法。但债权人仍可以通过法律途径追讨债务，如申请强制执行“老赖”的其他财产。
   • 若资金非法或违反限制：如果资金来源非法（如父母故意转移财产以帮助“老赖”逃避债务），或者“老赖”使用资金开饭店违反了法院的限制高消费令，则债权人可以向法院举报，要求法院对“老赖”进行处罚，并可能追回相关资金用于偿还债务。
   • 应对措施建议：
     • 债权人应收集证据，证明“老赖”使用资金开饭店的事实，以及资金来源的合法性或非法性。
     • 向法院申请强制执行，要求“老赖”偿还债务，并说明其可能存在的违法转移财产或违反限制高消费令的行为。
     • 如果认为“老赖”的行为构成犯罪（如拒不执行判决、裁定罪），可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。

4. 实际操作中的注意事项

   • 在处理此类问题时，债权人应确保自己的行为合法合规，避免采取过激或违法的手段追讨债务。
   • 债权人可以寻求专业律师的帮助，以更准确地分析案情、制定策略，并有效地维护自己的合法权益。

总结与建议：针对“老赖”用父母给的钱开饭店的情况，债权人应首先分析资金来源的合法性，并收集相关证据。然后，根据具体情况向法院申请强制执行或举报“老赖”的违法行为。在整个过程中，保持冷静和理性，依法维护自己的权益。如果您有进一步的法律问题或需要更具体的建议，请直接向我咨询。