针对您提出的“老赖以别人名义开公司如何处理”的问题，这是一个涉及法律责任与债务追讨的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

一、老赖行为的法律性质

老赖，即失信被执行人，若以他人名义开设公司，这一行为本身是违法的。它不仅可能损害债权人的利益，还扰乱了市场秩序。根据相关法律法规，老赖的这种行为可能涉及民事、行政及刑事责任。

二、民事层面的应对策略

1. 债权人撤销权：

   • 若老赖为逃避债务，恶意将财产转移到以他人名义开设的公司中，导致无法偿还对您的债务，您可根据《民法典》的相关规定行使撤销权。
   • 通过向法院提起诉讼，请求撤销老赖损害债权的行为，以恢复其责任财产，从而保障您的债权得以实现。

2. 不当得利主张：

   • 若老赖在利用他人名义开公司的过程中不当获取利益，并损害了您的利益，您可主张老赖构成不当得利。
   • 要求老赖返还相关利益，以弥补您的损失。

3. 刺破公司面纱：

   • 若能证明老赖对公司具有实际控制权，且公司与个人人格高度混同，您可通过“刺破公司面纱”制度，要求老赖承担连带责任。
   • 这意味着，即使公司是以他人名义开设的，老赖也可能因对公司实际控制而需对公司债务承担责任。

三、行政与刑事层面的法律责任

1. 行政处罚：

   • 老赖冒用他人身份注册公司，属于违反《中华人民共和国公司法》的行为。
   • 公司登记机关可责令其改正，并处以罚款；情节严重的，还可能吊销营业执照，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以罚款。

2. 刑事处罚：

   • 拒不执行判决、裁定罪：若老赖用他人名义开公司，转移财产导致法院判决、裁定无法执行，情节严重时，可能触犯此罪，面临有期徒刑、拘役或罚金的处罚。
   • 虚假诉讼罪：如老赖为掩盖转移财产事实，通过虚构债务等方式进行虚假民事诉讼，可能构成此罪，同样面临刑事处罚。
   • 其他相关罪名：冒用他人身份还可能触犯诈骗罪、伪造身份证件罪等，根据情节严重程度，也将面临相应的刑事处罚。

四、实际追讨债务的建议

1. 调查与证据收集：

   • 收集借款合同、转账记录等基础证据。
   • 通过工商查询获取公司注册信息，包括股东结构、法定代表人等。
   • 追踪公司及相关人员的银行账户流水，查找资金往来的异常情况。
   • 收集老赖参与公司日常经营的证据，如合同签署、商务活动照片等。

2. 法律途径：

   • 将老赖及其借名开设的公司列为共同被告，向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中及时申请财产保全，冻结公司及老赖的相关财产。
   • 若胜诉后老赖仍不履行还款义务，可向法院申请强制执行。

3. 其他辅助手段：

   • 尝试与老赖沟通谈判，施加心理压力促使其主动还款。
   • 向工商部门举报老赖的违法行为，请求调查处理。
   • 利用社会信用体系，将老赖纳入失信名单，限制其高消费等。

五、总结与建议

老赖以别人名义开公司是一种违法行为，不仅可能对他人造成伤害，也会加重自身的法律责任。作为债权人，您应提高警惕，及时行使法律权利，通过调查取证、法律途径和其他辅助手段来维护自身合法权益。同时，鉴于此类案件的复杂性，建议您聘请专业律师和调查机构提供协助，以确保追讨债务的成功率。