店里的员工偷了店里的东西，根据具体情况，可能构成盗窃罪或职务侵占罪。下面我来详细解释一下这两种罪名及其适用情况：
盗窃罪：
- 定义：盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。
- 适用情况：如果店里的员工并非利用职务之便，而是以普通身份（如顾客或路人）的身份，通过秘密窃取的方式拿走店里的东西，且数额较大或多次实施，那么其行为可能构成盗窃罪。
职务侵占罪：
- 定义：职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。
- 适用情况：如果店里的员工是利用其职务上的便利（如管理、经手、保管本单位财物的便利），将店里的财物非法占为己有，且数额较大，那么其行为可能构成职务侵占罪。这里的“职务上的便利”是指员工因为工作关系而具有的管理、经手、保管本单位财物的权力或方便条件。
在判断具体构成哪种罪名时，需要综合考虑员工的行为方式、是否利用职务之便、侵占财物的数额等因素。如果员工的行为同时符合盗窃罪和职务侵占罪的构成要件，那么根据法律规定，应当择一重罪论处。
如果你或你的店铺遇到了类似的情况，建议及时收集相关证据（如监控录像、员工入职信息、财物损失清单等），并向我咨询具体的法律意见。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律帮助和建议。