员工偷了老板的东西，一般可能构成盗窃罪，但具体还需根据盗窃的财物价值、情节等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、构成盗窃罪的一般情况

根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪是指以非法占有为目的，盗窃公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。如果员工偷了老板的东西，且盗窃的财物价值达到当地规定的“数额较大”标准，或者存在多次盗窃、入户盗窃等情节，那么员工就可能构成盗窃罪。

举例说明：假设某地规定的盗窃罪“数额较大”标准为2000元，员工偷了老板价值3000元的财物，那么该员工就可能因构成盗窃罪而被追究刑事责任。

二、不构成盗窃罪的特殊情况

当然，并非所有员工偷老板东西的行为都会构成盗窃罪。如果盗窃的财物价值较小，未达到当地规定的“数额较大”标准，且不存在多次盗窃、入户盗窃等情节，那么该行为可能只构成一般的违法行为，受到行政处罚，如罚款、拘留等，而不会构成犯罪。

举例说明：员工偷了老板价值500元的财物，由于未达到当地规定的“数额较大”标准，且不存在其他严重情节，因此该行为可能只受到行政处罚，而不会构成盗窃罪。

三、量刑因素

如果员工的行为构成盗窃罪，那么其量刑将受到多种因素的影响，包括盗窃的财物价值、盗窃次数、是否入户盗窃、是否携带凶器盗窃、是否扒窃、是否具有自首、立功等情节。一般来说，盗窃财物价值越大、情节越严重，量刑就越重。

法律建议：

1. 及时报警：如果老板发现员工偷了自己的东西，且怀疑构成犯罪，应及时向公安机关报案，由公安机关进行调查取证。
2. 保留证据：在报案前，老板应尽可能保留好相关证据，如监控录像、证人证言、被盗财物的购买凭证等，以便公安机关进行调查。
3. 咨询律师：如果老板对法律程序或量刑标准有疑问，可以咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

可能法律后果：

如果员工的行为构成盗窃罪，将可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。具体量刑将根据盗窃的财物价值、情节等因素综合判断。

总之，员工偷了老板的东西是否构成犯罪，需根据具体情况综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。